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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli

und roter Chilischote

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli - Für Scharfesser: Mildem Gemüse wird hier ordentlich eingeheizt

588
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 grobe Reibe, 1 Sieb, 1 Schaumkelle

Zubereitungsschritte

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 1
1
Knoblauch schälen und hacken. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und grob hacken. (Wer es sehr scharf mag, lässt die Kerne drin.)
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 2
2
Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen.
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 3
3
Brokkoli mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 4
4
Die Orecchiette in das Wasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 5
5
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili und Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten. Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren braten.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 6
6
Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, zum Gemüse geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 7
7
Pecorino über die Nudeln reiben und sofort servieren.
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Habe noch ne Zwiebel zugegeben... Sau gut!

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