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Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zwiebel-Omelett

mit Chili-Knusperflocken

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Zwiebel-Omelett
235
kcal
Brennwert

Zwiebel-Omelett - Locker-leichter Genuss mit einem Hauch pikanter Schärfe

2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Sättigendes, leicht verdauliches Eiweiß macht das würzige Omelett zu einem idealen Kandidaten für alle, die abends nach dem sog. Low-Carb-Prinzip möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten. Dank der Eier landet übrigens eine üppige Portion der fettlöslichen Vitamine A, D und E auf Ihrem Teller.

Für einen kleinen Vitamin-C-Kick: Mischen Sie zusätzlich eine Handvoll feingehackter Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) unter den Teig und servieren Sie einen bunten Gartensalat mit leichter Essig-Öl-Vinaigrette als Beilage.

1 Portion enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Eiweiß / Protein15 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien235
Kohlenhydrate/g13
BE1
Cholesterin/mg396
Harnsäure/mg28
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg2,9
Vitamin E/mg2,8
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,8
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg106
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg28,7
Vitamin B₁₂/μg2,2
Vitamin C/mg6
Kalium/mg247
Kalzium/mg115
Magnesium/mg45
Eisen/mg3,2
Jod/μg20
Zink/mg1,9
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
3
rote Zwiebeln (ca. 200 g)
1 TL
4
Eier (S)
1 EL
1 EL
zarte Haferflocken (ca. 10 g)
1 TL
Amaranth-Pops (ca. 5 g)
1 TL
1 Msp.
½ Blatt
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

2 beschichtete Pfannen, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen, 1 mittelgroße Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 feine Reibe, 1 Küchenschere, 1 Teller

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Zwiebel-Omelett Zubereitung Schritt 1

Rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 2/6
Zwiebel-Omelett Zubereitung Schritt 2

Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Die Zwiebelringe bei kleiner Hitze 8 Minuten darin braten, dabei immer wieder wenden.

Schritt 3/6
Zwiebel-Omelett Zubereitung Schritt 3

Eier und Mineralwasser verquirlen, mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 4/6
Zwiebel-Omelett Zubereitung Schritt 4

Eiermasse über die Zwiebelringe geben und bei kleiner Hitze 10–12 Minuten stocken lassen.

Schritt 5/6
Zwiebel-Omelett Zubereitung Schritt 5

Inzwischen für die Chili-Knusperflocken in einer 2. beschichteten Pfanne die Haferflocken und die Amaranth-Pops bei mittlerer Hitze leicht rösten. Honig, 1 Prise Salz und Chiliflocken unterrühren und erhitzen. Auf einen Teller geben.

Schritt 6/6
Zwiebel-Omelett Zubereitung Schritt 6

Nori-Alge mit einer Schere in kurze, dünne Streifen schneiden. Das Zwiebel-Omelett mit den Knusperflocken und den Algenstreifen anrichten.

Kommentare

 
Sehr gutes und ausgefallenes Rezept! Es lohnt sich definitiv Amaranth Pops zu besorgen und den Rest mit Milch zum Frühstück zu geniessen !
 
Zwiebel-Omelett ... Wie lecker ist das denn?! Und dazu dann auch noch diese leckeren, scharfen Knusperflocken, cool :O) Wirklich gut! Den Salat empfehle ich auch dazu, ist eine schöne Ergänzung. Statt der Knusperflocken schmeckt es bestimmt auch gut, das Ei auf ein Stück Vollkornbaguette zu legen und dann herzhaft hineinzubeißen!! ;O)

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