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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout

und Ziegenkäse

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout - Für alle, die den Schärfekick von Chili mögen

689
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück à Pizza ca. 22 cm Ø
450 g Aubergine
Salz
2 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 rote Chilischote
2 Stiele Basilikum
425 g Dosentomaten (Abtropfgewicht)
Pfeffer
Zucker
4 Pizzaböden
Mehl zum Bearbeiten
4 Stiele Oregano
150 g junger Ziegenkäse
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Backblech, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Nudelholz, 1 Dosenöffner

Zubereitungsschritte

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 1
1

Die Auberginen putzen, waschen, trockenreiben und in 1 cm große Würfel schneiden. Auberginenwürfel in ein Sieb geben, leicht salzen und 15 Minuten abtropfen lassen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden
Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 3
3

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 4
4

Auberginenwürfel dazugeben und 4-5 Minuten unter Rühren dünsten.

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 5
5

Chilischote und Basilikum waschen. Chili grob hacken und mit abgezupften Basilikumblättchen zu den Auberginen geben.

Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 6
6

Dosentomaten samt Flüssigkeit zu den Auberginen geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 25-30 Minuten dünsten. Mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 7
7

Selbstgemachten Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsfläche vierteln und zu etwa 1 cm dünnen Pizzaböden ausrollen. Gekauften Pizzateig nach der Packungsanleitung zum Belegen vorbereiten. Je 2 Teigscheiben auf ein leicht bemehltes Backblech legen.

Wie Sie einen perfekten Vollkorn-Pizzateig zubereiten
Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 8
8

Das Auberginen-Ragout auf den Teigkreisen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Umluft: 220 °C, Gas: Stufe 4-5) auf der untersten Schiene in etwa 15 Minuten in 2 Portionen backen.

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Zubereitung Schritt 9
9

Inzwischen Oregano waschen, die Blättchen abzupfen. Ziegenkäse in Stücke teilen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Käse auf den Pizzen verteilen. Pizzen nach dem Backen mit Oregano bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Bitte beachten Sie: Wenn Sie den Pizzateig selbst machen, verlängert sich unter Umständen die Zubereitungszeit.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Das Rezept für das Ragout allein ist top - ich hab allerdings statt Dosentomaten frische Tomaten genommen (gehäutet) und mit Wasser aufgefüllt. Außerdem hab ich noch mit etwas Curry gewürzt, weil ich das gern zu geschmortem Gemüse mag. Bei mir gab es dazu Kichererbsennudeln was aus dem Rezept eine tolle Nudelpfanne macht - mit Ziegenkäsetopping.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Selbstgemachten Teig können Sie einfrieren. Unser Grundrezept dazu finden Sie unter den Stichwort "Pizzateig" (oben rechts ins Suchfeld eingeben)..
 
Hallo, kann ich die Pizzen einfrieren? Oder nur den Teig und den Belag separat vorbereiten und am nächsten Tag die Pizzen belegen und backen? Vielen Dank!
 
Auberginen sind etwas gewöhnungsbedürftig und ich konnte bis jetzt nicht viel mit ihnen anfangen. So dachte ich immer- man muß nur ein gutes Rezept finden um sie zu verarbeiten. Dieses Rezept erscheint mir appetitlich! Ich werde dieses Auberginenragout auch zu Couscous und Reis ausprobieren- aber auch einen Pizzaboden damit belegen!
 
Das Rezept klingt lecker - jedoch finde ich schade, dass der Teig nicht selbst zubereitet wird bzw. man hierzu kein Rezept findet. EAT SMARTER sagt: Geben Sie auf unserer Homepage oben rechts unter Suche Pizzateig und unter Auswahl Rezepte ein. Dann bekommen Sie unser Grundrezept Pizzateig - köstlich mit Vollkornmehl, Hefe und Olivenöl.

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