1
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Drei Köstlichkeiten:

Seitan mit Bambus, Kräuterseitlingen und Ingwer

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Drei Köstlichkeiten:
208
kcal
Brennwert

Drei Köstlichkeiten: - Ein Wok-Gericht, das fleischlos glücklich macht

1
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Belebende Aromen vereinen sich hier mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen zum kalorienarmen Genuss. Seitan hat einen hohen Eiweißgehalt, im Gegensatz zu Fleisch enthält er jedoch so gut wie kein Fett und ist absolut cholesterinfrei.

Als kohlenhydrathaltige Beilage ist Vollkornreis perfekt. Er enthält neben darmgesunden Ballaststoffen Vitamin B1, das Konzentration und Gedächtnis stimuliert.

Fett10 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein23 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien208
1 Portion enthält
Brennwert208
Eiweiß/Protein/g23
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g0,8
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,5
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg69
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg1,2
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,9
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg36
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg9,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg9
Kalium/mg439
Kalzium/mg30
Magnesium/mg17
Eisen/mg1,4
Jod/μg16
Zink/mg0,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Wok, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
250 g
Bambusschösslinge (Glas, Frischepack)
250 g
2
1 Stück
Ingwer (ca. 30 g)
1
rote Zwiebel
1
½ Bund
3 EL
400 ml
klassische Gemüsebrühe
2 EL
2 EL
2 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 1

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Bambus in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Bambusschößlinge ganz einfach in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie Kräuterseitlinge richtig putzen
Schritt 2/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 2

Seitan in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 3

Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chilischote putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Wer es weniger scharf mag, entfernt die Kerne und schneidet die Chili in Streifen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Ingwer geschickt in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Video Tipp
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Chilischote am besten putzen und in Streifen schneiden
Schritt 4/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 4

Koriander waschen, trockenschütteln und hacken.

Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Schritt 5/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 5

Öl in einem Wok erhitzen. Pilze darin unter Rühren 2 Minuten braten.

Schritt 6/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 6

Seitan, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel dazugeben und 1 weitere Minute braten.

Schritt 7/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 7

Bambus und Chili dazugeben, Brühe, Sojasauce und Reiswein zugießen. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 8/8
Drei Köstlichkeiten: Zubereitung Schritt 8

Am Ende der Garzeit Koriander und Sesamöl untermischen, eventuell mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. (Nach Belieben kann die Sauce mit etwas in kaltem Wasser angerührter Stärke gebunden werden.)

Kommentare

 
Man kann nichts anderes dazu sagen als LECKER. Es ist leicht zu machen und das Ergebnis lässt sich wirklich sehen. Rein optisch aber auch geschmacklich ist es gut. Kann ich nur weiter empfehlen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Staubsauger, 3 in 1 beutellos- & kabelloser batteriebetriebener Handstaubsauger, Staubsauger & elektrischer Mop mit Lithium-Ionen-Akku, Laufzeit 50 Minuten, [Energieklasse A]
VON AMAZON
93,49 €
Läuft ab in:
Staubsauger, 3 in 1 beutellos- & kabelloser batteriebetriebener Handstaubsauger, Staubsauger & elektrischer Mop mit Lithium-Ionen-Akku, Laufzeit 50 Minuten, [Energieklasse A]
VON AMAZON
93,49 €
Läuft ab in:
Luftreiniger Air Purifier mit True HEPA Filter, JETERY Raumluftreiniger mit UVC Light Entfernt Allergie, Staub, Schimmelsporen, Pollen, Haustiere Dander und Geruch, CADR 100+m3/h, Air Cleaner JT-8006
VON AMAZON
71,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages