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Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie
10 min
Zubereitung
14 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Flageolet-Bohnen getrocknet
2 rote Zwiebeln
1 Bund Petersilie gehackt
2 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Bohnen über Nacht einweichen lassen.
2
Zwiebeln schälen und fein hacken. In heißem Öl anschwitzen, Bohnen und Lorbeerblatt zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann vom Feuer nehmen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Dann das Lorbeerblatt herausnehmen und Petersilie untermischen. Nochmals abschmecken und servieren.

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