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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Chicoréeblätter

mit Curry-Frischkäse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gefüllte Chicoréeblätter

Gefüllte Chicoréeblätter - Sanfte Frische: delikates Fingerfood für zwischendurch

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128
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
kleine Zitrone
150 g
150 g
50 g
1 TL
1 Prise
1
1 Beet
1
Chicorée (ca. 125 g)
1
großer roter Chicorée (oder 2 kleine; ca. 125 g)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 kleiner Teller, 1 Küchenschere, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gefüllte Chicoréeblätter Zubereitung Schritt 1
Die Zitronenhälfte auspressen und 2 EL Saft abmessen.
Schritt 2/5
Gefüllte Chicoréeblätter Zubereitung Schritt 2
Zitronensaft mit Frischkäse, Magerquark und saurer Sahne in einer Schüssel glattrühren. Mit Curry, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Gefüllte Chicoréeblätter Zubereitung Schritt 3
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. 3 EL davon auf einem kleinen Teller für die Garnitur beiseitestellen, den Rest zum Frischkäse geben.
Schritt 4/5
Gefüllte Chicoréeblätter Zubereitung Schritt 4
Kresse mit einer Küchenschere vom Beet schneiden. Einige Blättchen beiseitelegen, die restliche Kresse unter den Frischkäse rühren.
Schritt 5/5
Gefüllte Chicoréeblätter Zubereitung Schritt 5
Die Blätter vom Chicorée ablösen, waschen und trockenschleudern. Jeweils mit Curry-Frischkäse füllen, mit Paprikawürfeln und Kresse garnieren und servieren.

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