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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Paprika-Wirsing-Gemüse

mit Zitronenthymian

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Paprika-Wirsing-Gemüse
68
kcal
Brennwert

Paprika-Wirsing-Gemüse - Wer hätte das gedacht - so peppig und leicht kann man Kohl auftischen!

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Für wenig Kalorien und kaum Fett tanken Sie hier den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C. Es ist am Aufbau von Schleimhäuten und Bindegewebe und an der Knochen- und Zahngesundheit beteiligt. Zudem mindert es die Infektanfälligkeit, was besonders in der Erkältungszeit von Vorteil ist. Reichlich Ballaststoffe binden Cholesterin im Darm und helfen so, den Blutspiegel zu senken.

Das Gemüse schmeckt lecker mit Kartoffeln als Beilage – insgesamt eine sättigende, aber kalorienarme Mahlzeit mit den wichtigsten Nährstoffen.

Fett1 g
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe8,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien68
1 Portion enthält
Brennwert68
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g1
gesättigte Fettsäuren/g0,2
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,5
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg89
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg7,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,7
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg94
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg2,6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg111
Kalium/mg388
Kalzium/mg111
Magnesium/mg27
Eisen/mg2,6
Jod/μg12
Zink/mg0,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel

Zutaten

für 1 Portion
1
Wirsing (ca. 200 g)
1
kleine Zwiebel (ca. 30 g)
½
rote Paprikaschote (ca. 100 g)
100 ml
klassische Gemüsebrühe
3 Zweige
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Paprika-Wirsing-Gemüse Zubereitung Schritt 1

Wirsing waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 2/7
Paprika-Wirsing-Gemüse Zubereitung Schritt 2

Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

Schritt 3/7
Paprika-Wirsing-Gemüse Zubereitung Schritt 3

Paprikahälfte waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Schritt 4/7
Paprika-Wirsing-Gemüse Zubereitung Schritt 4

Zwiebelstreifen mit der Brühe in einem kleinen Topf aufkochen und zugedeckt 5-6 Minuten garen.

Schritt 5/7
Paprika-Wirsing-Gemüse Zubereitung Schritt 5

Inzwischen den Thymian waschen, trockenschütteln und von 2 Zweigen die Blättchen abstreifen.

Schritt 6/7
Paprika-Wirsing-Gemüse Zubereitung Schritt 6

Mit Wirsing und Paprika in die Brühe geben und zugedeckt bei kleiner Hitze weitere 8-10 Minuten garen.

Schritt 7/7
Paprika-Wirsing-Gemüse Zubereitung Schritt 7

Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem Teller anrichten und mit restlichem Zitronenthymian garnieren.

Kommentare

 
Mit so einer fruchtigen Paprika schmeckt Wirsing gleich ganz anders, fands sehr lecker und gelungen! Hab mir Kartoffelbrei dazu gemacht - irgendwie hatte ich Lust auf diese Kombi und sie war auch wirklich gut.
 
Der Wirsing ist super gut.

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