Steinbuttfilet mit Bananencurry
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
500
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 500 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 39 g | (40 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 4 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,8 mg | (40 %) | ||
| Vitamin K | 26,2 μg | (44 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 14,5 mg | (121 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 70 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 16 μg | (36 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,5 μg | (117 %) | mehr | |
| Vitamin C | 75 mg | (79 %) | ||
| Kalium | 1.232 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 82 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 154 mg | (51 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 37 μg | (19 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | |||
| Harnsäure | 318 mg | |||
| Cholesterin | 65 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 20 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 100 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprikaschote
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 1 EL flüssiger Honig
- 200 ml Kokosmilch ungesüßt
- 200 ml Fischfond
- Salz
- 1 EL Limettensaft
- Cayennepfeffer
- 800 g Steinbuttfilet
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL abgeriebene Limettenschale
- 2 Bananen
- 1 EL gehacktes Koriandergrün
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Die Paprikaschote waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, alle vorbereiteten Zutaten darin 1-2 Minuten dünsten. Curry und Honig zugeben. Mit Kokosmilch und Fond ablöschen. Etwas einköcheln lassen und mit Salz, Limettensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Die
2.
Fischfilets in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern und im restlichen heißen Öl von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Die Limettenschale zugeben. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, in das Curry geben und 1-2 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss den Koriander zufügen. Die Fischfilets mit der Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einer Wildreismischung servieren.
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