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Tomatensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomatensuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1
Zwiebel gehackt
3
Fleischtomaten (ca. 400g), gewürfelt
4 EL
1 EL
½ EL
¾ l
2 EL
1 Msp.
2 EL
2 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Frühlingszwiebel waschen in Ringe schneiden.
Schritt 2/7
Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/7
Frühlingszwiebel, Karotte und Zwiebelwürfel in 2 EL Butter und Zucker anschwitzen, Tomatenmark kurz mit unterrühren, Tomaten zugeben und mit der Brühe aufgießen. Etwa 20 Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 4/7
Die Suppe anschließend durch ein Sieb passieren.
Schritt 5/7
Mit 1 EL Schlagsahne und Creme fraiche verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/7
Mit Plätzchenausstechern aus den Toastscheiben Formen (Sterne & Monde) ausstechen und diese in einer großen Bratpfanne in 2 EL Butter goldbraun anrösten.
Schritt 7/7
Suppe auf vier Teller verteilen, je einige Tropfen Sahne auf die Suppe geben und mit einem Löffelstiel Muster ziehen. Croutons auf die Suppe setzen und heiß servieren.

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