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Scharfe Tomatensuppe mit Parmesan

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Scharfe Tomatensuppe mit Parmesan
170
kcal
Brennwert

Scharfe Tomatensuppe mit Parmesan - Cremig und leicht süßlich: So lassen wir es uns gerne schmecken!

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe2,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien170
1 Portion enthält
Brennwert170
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g3,8
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,7
BE0,5
Cholesterin/mg10
Harnsäure/mg28
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg2,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,6
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg66
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg7,8
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg39
Kalium/mg537
Kalzium/mg181
Magnesium/mg32
Eisen/mg1
Jod/μg13
Zink/mg1,1

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1
600 g
reife Tomaten
3 EL
1 TL
½ Dose
passierte Tomaten (200 g)
600 ml
3 Stiele
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden, vierteln, entkernen und grob hacken.

Schritt 2/5

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Chili und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten. Tomatenmark zugeben und 1–2 Minuten mitdünsten.

Schritt 3/5

Passierte und frische Tomaten zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen, mit Salz und 1–2 Spritzern Tabasco würzen und Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Schritt 4/5

Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Käse reiben.

Schritt 5/5

Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen und abschmecken. Suppe in 4 Schälchen füllen und Basilikum und Parmesan darübergeben.

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