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Tomatensuppe

Tomatensuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und grob hacken
Schritt 2/5
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Chili und Knoblauch darin unter Rühren dünsten.
Schritt 3/5
Passierte und gehackte Tomaten zugeben, die Gemüsebrühe angießen. Basilikum, Petersilie und Balsamico-Essig untermischen. Mit Salz, Zucker und 1 - 2 Spritzern Tabasco würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 - 25 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4/5
Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, Creme fraiche einrühren und abschmecken.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Suppe auf Teller verteilen und mit Basilikumblättchen garnieren.

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