Überbackenes Hackfleisch mit Wirsing und Püree

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Überbackenes Hackfleisch mit Wirsing und Püree
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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
628
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien628 kcal(30 %)
Protein34 g(35 %)
Fett44 g(38 %)
Kohlenhydrate23 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7 g(23 %)
Automatic
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E5,4 mg(45 %)
Vitamin K30,8 μg(51 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin14,7 mg(123 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure95 μg(32 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin11,3 μg(25 %)
Vitamin B₁₂4,1 μg(137 %)
Vitamin C89 mg(94 %)
Kalium1.422 mg(36 %)
Calcium510 mg(51 %)
Magnesium86 mg(29 %)
Eisen3,8 mg(25 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink6,7 mg(84 %)
gesättigte Fettsäuren21,7 g
Harnsäure192 mg
Cholesterin115 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g
mehligkochende Kartoffeln
2
4
3
3 Stiele
2
2 EL
400 g
gemischtes Hackfleisch
400 g
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
lauwarme Milch
30 g
1
große Zwiebel
1 EL
150 g
mittelalter Gouda
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HackfleischWirsingKartoffelGoudaMilchButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 30 Minuten garen. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, die Tomaten entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2.

Die Schalotten abziehen und zusammen mit der Petersilie hacken. Die Lauchzwiebeln waschen, putzem trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten und Schalotten zusammen etwa 2 Minuten dünsten.

3.

Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten krümelig braten. Die Tomaten und Lauchzwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Beiseite stellen und die Petersilie dazugeben. Den Wirsing waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten in Salzwasser blanchieren.

4.

Abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben. Gut vermengen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Milch und Butter zu einem geschmeidigen Püree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.

5.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin knusprig braten. Den Gouda reiben. Die Hackfleischmasse in kleine Auflaufförmchen füllen. Jeweils zwei EL Kartoffelbrei darauf setzen, den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten gratinieren. Mit den Zwiebelringen garnieren und mit Weißbrot servieren.

 
Ich habe das Ganze als Auflauf gemacht und ohne Tomaten. Habe auch Instant-Kartoffelbrei verwendet. Schmeckte sehr lecker ! Ist aber schon etwas zeitintensiv...