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Vollkorn-Apfelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vollkorn-Apfelkuchen
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion Springform, 24 cm Durchmesser
220 g
2
Saft einer Zitronen
100 g
100 g
150 ml
100 g
2
1 TL
3 TL
100 g
1 Prise
Butter für die Form
100 g
80 g
80 g
70 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Äpfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und fein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/4
Rosinen waschen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Eigelbe mit Honig schaumig schlagen. Weiche Butter, Kokossahne, Kokosraspeln, Salz und Zimt zugeben und unterrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren. Apfelwürfel und Rosinen unterrühren und in die gebutterte Form füllen, glatt streichen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/4
Für die Streusel alle Zutaten rasch verkneten und zu Streuseln zerreiben. Auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 40 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.

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