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Vollkornplätzchen mit Chia-Marmelade

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Vollkornplätzchen mit Chia-Marmelade
121
kcal
Brennwert

Vollkornplätzchen mit Chia-Marmelade - Gesund naschen in der Weihnachtszeit

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die verschiedenen Vollkornmehlsorten bringen reichlich Ballast- und Mineralstoffe sowie Vitamine in die Kekse. Chiasamen sind ebenfalls kleine Powerpakete, die unter anderem mit Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren punkten.

Wenn Sie eine andere Marmeladensorte lieber mögen, können Sie diese einfach auf die gleiche Weise herstellen. Denkbar wären zum Beispiel auch Blaubeeren oder Himbeeren als Grundlage. Wer nicht so viele Mehlsorten verwenden möchte, kann auch eine oder zwei davon auswählen.

Fett6 g
gesättigte Fettsäuren3,5 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe2,4 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien121
1 Stück enthält
Brennwert121
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g3,5
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g2,4
BE1
Cholesterin/mg27
Harnsäure/mg16
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg1,1
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg16
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg2,3
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg5
Kalium/mg108
Kalzium/mg17
Magnesium/mg23
Eisen/mg1
Jod/μg1
Zink/mg0,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück ca.
80 g
Weizen-Vollkornmehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
80 g
80 g
80 g
Kamutmehl (Vollkorn)
50 g
1
125 g
kalte Butter
1
250 g
rote Johannisbeeren (frisch oder TK)
15 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehle mit Zucker und Vanillemark mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Butter in Stücken um die Mulde herum verteilen, Ei in die Mitte schlagen und alles mit einem Messer zu kleinen Krümeln hacken. Dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/4

In der Zwischenzeit für die Chia-Marmelade Beeren waschen, in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Dann Topf vom Herd ziehen, Früchte pürieren und lauwarm abkühlen lassen. Chiasamen und Ahornsirup unterrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 3/4

Teig auf bemehlter Fläche ca. 4 mm dick ausrollen und daraus kleine Kreise ausstehen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 10–15 Minuten backen.

Schritt 4/4

Anschließend Plätzchen mit dem Papier vom Blech ziehen und noch heiß die Hälfte der Plätzchen mit Marmelade bestreichen. Restliche Plätzchen darauflegen, andrücken und auskühlen lassen.

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