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Wirsinggemüse mit Chili

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Wirsinggemüse mit Chili
166
kcal
Brennwert

Wirsinggemüse mit Chili - Bodenständiges Gemüse mit raffinierten Gewürzen.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Das Chlorophyll aus dem Wirsing ist ein echter Gesundheits-Booster: Der grüne Pflanzenfarbstoff fördert unter anderem die Blutbildung sowie die Wundheilung. Das in den Chilischoten enthaltene Capsaicin sorgt nicht nur für den scharfen Geschmack, sondern regt auch den Stoffwechsel an.

Wenn Wirsing bei Ihnen Verdauungsbeschwerden hervorruft, sollten Sie das Gemüse mit etwas Ingwer, Anis oder Kümmel würzen – das steigert die Verträglichkeit.

1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien166
Kohlenhydrate/g10
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg83
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,2
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg66
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg2,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg112
Kalium/mg596
Kalzium/mg144
Magnesium/mg33
Eisen/mg1,3
Jod/μg6
Zink/mg1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Wirsing (0,8–1 kg)
2
3
1
4 EL
125 ml
½
Zitrone (Saft)
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Dazu passt z. B. ein Bauernbrot mit Ziegenkäse.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Wirsing putzen, vierteln und vom Strunk befreien. Wirsing in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2–3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und eiskalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Chilischoten waschen, putzen, längs halbieren und Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Öl in einen großen heißen Wok (oder eine große Pfanne) geben und Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 1 Minute anbraten. Leicht bräunen lassen, dann den Wirsing untermischen und kurz mitbraten. Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen. Dann mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

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