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Würfelgemüse mit Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Würfelgemüse mit Lachs
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
2
4
100 g
grüne Bohnen
1 Stange
400 g
150 g
75 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Alle Paprikaschoten sowie Tomaten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Bohnen waschen, putzen, in Stücke schneiden, 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Sellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Räucherlachs ebenfalls würfeln.

Schritt 2/2

Die Crème fraîche mit der Sahne glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das gesamtes Gemüse mit der Marinade verrühren, den Lachs untermengen und nach Belieben in Gläsern angerichtet servieren.

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