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Zucchini-Kräuter-Salat mit Walnüssen

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Zucchini-Kräuter-Salat mit Walnüssen
247
kcal
Brennwert

Zucchini-Kräuter-Salat mit Walnüssen - Schnell gemacht und voller gesunder Zutaten.

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Walnüsse sind eine gute Quelle für Vitamin E, das antioxidativ wirkt und unsere Zellen vor Stress und Umwelteinflüssen schützt. Das ätherische Öl Eugenol im Piment sorgt für ein intensives Aroma und einen beruhigenden Effekt.

Wer Minze nicht mag, kann das Kraut auch durch mehr Petersilie oder durch Basilikum ersetzen.

1 Portion enthält
Fett21 g
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe3,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien247
Kohlenhydrate/g6
BE0,5
Cholesterin/mg0,1
Harnsäure/mg53,8
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6,2
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,6
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg34,9
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg9,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg50
Kalium/mg475
Kalzium/mg69,1
Magnesium/mg65
Eisen/mg2,7
Jod/μg5,5
Zink/mg1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
schmale feste Zucchini (800 g)
5 Stiele
4 Stiele
60 g
1
4 EL
gemahlener Piment
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Walnüsse grob hacken. Zitrone abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.

Schritt 2/2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinistreifen darin unter regelmäßigem Wenden bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und leicht salzen und pfeffern. Zitronenschale und Zitronensaft untermischen, Kräuter und Walnussstückchen zugeben und alles mit Piment kräftig abschmecken. Zucchini-Kräuter-Salat lauwarm servieren.

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