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Zucchini mit Joghurt-Dip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini mit Joghurt-Dip

Zucchini mit Joghurt-Dip - Mildes Fruchtgemüse mit Frische-Kick.

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193
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
Zucchini (700 g)
2 EL
½
Zitrone (Saft)
1 Handvoll
Minze (5 g)
1 TL
500 g
1
Granatapfel (250 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben mit Öl und Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/4

Eine Grillpfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin auf beiden Seiten je 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 3/4

Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen. Für den Dip den Rest hacken und mit Sambal oelek unter den Joghurt rühren. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Granatapfel halbieren und Kerne aus der Frucht lösen. Zucchinischeiben auf Tellern anrichten und mit dem Joghurt-Dip beträufeln. Granatapfelkerne darüber verteilen und mit Minzeblättern garnieren.

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