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Zucchini-Möhren-Nudeln mit pochiertem Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Möhren-Nudeln mit pochiertem Hähnchen

Zucchini-Möhren-Nudeln mit pochiertem Hähnchen - Die leckere Gemüsepasta macht lange satt, bringt aber kaum Kalorien.

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348
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hähnchenbrustfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in reichlich kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.

Schritt 2/4

Inzwischen Zucchini putzen und waschen. Möhren putzen und schälen. Beides mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu langen Streifen schneiden. Chicorée putzen, waschen und in einzelne Blätter teilen.

Schritt 3/4

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüsenudeln darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Chicorée zugeben und 2–3 Minuten weiterdünsten. Mit Sojasauce, Sambal oelek, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Hähnchenfleisch herausnehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Das Fleisch bei kleiner Hitze in dem Öl 2–3 Minuten schwenken und mit restlicher Sojasauce ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zucchini-Möhren-Nudeln anrichten.

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Das Rezept hört sich sehr leicht und schmackhaft an. Sesamöl ist unglaublich delikat. Die Kalorienangabe im Rezept erscheint mir in Betracht der Zutaten doch recht hoch. Kann das stimmen?

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