Zucchiniblüten mit Ricottafüllung

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Zucchiniblüten mit Ricottafüllung
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Health Score:
10,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
162
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic
Brennwert162 kcal(8 %)
Protein11 g(11 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
Ballaststoffe2,6 g(9 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin K20,5 μg(34 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin4,1 mg(34 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure69 μg(23 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin12,6 μg(28 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C39 mg(41 %)
Kalium552 mg(14 %)
Calcium174 mg(17 %)
Magnesium42 mg(14 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Harnsäure41 mg
Cholesterin137 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
16
400 g
kleine Zucchini
1
1
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
4
getrocknete Tomaten in Öl
200 g
2
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Zucchiniblüten waschen, trockentupfen und die Staubgefäße entfernen.
2.
Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Zucchiniraspel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
3.
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit den Zucchini pürieren. Tomaten fein würfeln und mit Ricotta und Eiern zum Zucchinipüree geben, alles gut vermengen. Die Masse in die Blüten füllen und die Blütenspitzen vorsichtig zudrehen.
4.
Die Blüten in eine gefettete Auflaufform legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (220°; Mitte) ca. 15 Min. überbacken, bis die Blüten leicht bräunen. Nach Belieben mit gedünsteten Zucchinischeiben servieren.
Zubereitungstipps im Video