Zucchinikuchen mit Lauch

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Zucchinikuchen mit Lauch
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Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Kalorien:
3042
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.042 kcal(145 %)
Protein119 g(121 %)
Fett213 g(184 %)
Kohlenhydrate163 g(109 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe21,2 g(71 %)
Automatic
Vitamin A3,2 mg(400 %)
Vitamin D8 μg(40 %)
Vitamin E14,4 mg(120 %)
Vitamin K315,6 μg(526 %)
Vitamin B₁2 mg(200 %)
Vitamin B₂2,8 mg(255 %)
Niacin36,5 mg(304 %)
Vitamin B₆2,4 mg(171 %)
Folsäure776 μg(259 %)
Pantothensäure5,5 mg(92 %)
Biotin71,3 μg(158 %)
Vitamin B₁₂7,7 μg(257 %)
Vitamin C215 mg(226 %)
Kalium3.739 mg(93 %)
Calcium2.516 mg(252 %)
Magnesium318 mg(106 %)
Eisen15,1 mg(101 %)
Jod227 μg(114 %)
Zink11,3 mg(141 %)
gesättigte Fettsäuren125 g
Harnsäure569 mg
Cholesterin1.239 mg
Zucker gesamt51 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
150 g Mehl
75 g Butter
1 Ei
½ TL Salz
Für den Belag
2 Zucchini
2 Stangen Lauch
1 EL Olivenöl und Öl für die Form
1 Handvoll Basilikum
2 Eier
150 ml Schlagsahne
400 g Ricotta
80 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RicottaSchlagsahneParmesanButterBasilikumOlivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Aus dem Mehl, kalten Butterstücken, Ei und Salz rasch einen Mürbteig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2.
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides im heißen Öl 2-3 Minuten andünsten und von der Hitze nehmen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
3.
Die Eier mit der Sahne, gut abgetropftem Ricotta und dem Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
5.
Den Teig ausrollen und die geölte Quicheform damit auslegen, der Rand darf ein wenig überstehen.
6.
Das Gemüse mit dem Basilikum unter die Ricottacreme mengen und in die Form füllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
7.
Noch heiß oder lauwarm in Stücke geschnitten servieren.