Zucchinikuchen
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Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 Tag 7 h 35 min
Fertig
Kalorien:
6011
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 6.011 kcal | (286 %) | mehr | |
| Protein | 172 g | (176 %) | mehr | |
| Fett | 474 g | (409 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 270 g | (180 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 21,1 g | (70 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 5,1 mg | (638 %) | ||
| Vitamin D | 10,6 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin E | 20,2 mg | (168 %) | ||
| Vitamin K | 152,3 μg | (254 %) | ||
| Vitamin B₁ | 2,9 mg | (290 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,9 mg | (264 %) | ||
| Niacin | 46,7 mg | (389 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2 mg | (143 %) | ||
| Folsäure | 368 μg | (123 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 7,8 mg | (130 %) | ||
| Biotin | 88 μg | (196 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 8,3 μg | (277 %) | mehr | |
| Vitamin C | 193 mg | (203 %) | ||
| Kalium | 3.507 mg | (88 %) | mehr | |
| Calcium | 2.579 mg | (258 %) | mehr | |
| Magnesium | 366 mg | (122 %) | mehr | |
| Eisen | 18,3 mg | (122 %) | mehr | |
| Jod | 444 μg | (222 %) | mehr | |
| Zink | 18,3 mg | (229 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 295,5 g | |||
| Harnsäure | 476 mg | |||
| Cholesterin | 1.901 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 44 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 250 g Butter
- 300 g Mehl
- ½ TL Salz
- Für die Füllung
- 1 kg Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 150 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 150 g Pecorino
- 125 g Frischkäse
- 125 ml Crème double
- 3 Eier
- Muskat frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Für den Teig Frischkäse und Butter mit dem Mixer verrühren, Mehl und Salz untermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 Minute durchkneten, zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
2.
In der Zwischenzeit die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben (je nach Größe ganz oder halb) schneiden.
3.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
4.
Chili halbieren, entkernen, waschen, trocknen und fein hacken.
5.
Zucchinischeiben in die kochende Hühnerbrühe geben und ca. 1-2 Min. dünsten. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen (etwas Flüssigkeit aufbewahren). Die Butter erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln und Chili darin kurz anschwitzen. Die Zucchini und vom Feuer nehmen.
6.
Den Teig Kreis ausrollen und die ausgebutterte Form damit auslegen. Die Zucchini darauf verteilen und mit der Hälfte des Pecorino bestreuen. Restliche Zwiebeln und Chili in einer Mixer geben, Frischkäse, Eier, Crème double, Muskatnuss, 2-3 EL von der Hühnerbrühe Salz und Pfeffer hinzufügen und mit dem Mixstab pürieren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Zucchini verteilen. Mit dem restlichen Pecorino bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren.
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