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Zucchinisuppe mit Knoblauch

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Zucchinisuppe mit Knoblauch
138
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett5,14 g
gesättigte Fettsäuren0,63 g
Eiweiß / Protein4,85 g
Ballaststoffe3,14 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien138
1 Portion enthält
Brennwert138
Eiweiß/Protein/g4,85
Fett/g5,14
gesättigte Fettsäuren/g0,63
Kohlenhydrate/g22,69
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,14
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg46,32
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,71
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,16
Niacin/mg1,82
Vitamin B₆/mg0,38
Folsäure/μg49,61
Pantothensäure/mg0,33
Biotin/μg0,01
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg44,33
Kalium/mg767,8
Kalzium/mg46,72
Magnesium/mg41,9
Eisen/mg1,32
Zink/mg0,68

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
2
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 EL
3
750 ml
1 Zweig
1 Stück
unbehandelte Zitronenschale
1 Hand voll
3 EL
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und auf die gleiche Größe zurecht schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Den Knoblauch häuten und durch die Presse hineindrücken. Glasig anschwitzen und die Kartoffeln zugeben.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Dann die Brühe angießen, den Thymianzweig und die Zitronenschale einlegen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini ergänzen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiter garen. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3/3

Den Thymian und die Zitronenschale wieder entfernen und die Suppe mit dem Schneidstab nur einmal kurz anpürieren. Mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen und mit dem Basilikum garniert servieren.

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