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Zweierlei Steaks

Zweierlei Steaks
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Rinderfilet mit Baguette
4
Rinderfiletsteaks à ca. 200 g
1
rote Zwiebel
1
2
frische rote Chilischoten
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
4 EL
2 EL
gehackte Petersilie
Avocadodip
2
reife Avocados
2 EL
2
1
durchgepresste Knoblauchzehe
2 EL
saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp.
Für die Steaks
2 EL
schwarzer Pfeffer
1 EL
4
Rumpsteaks à ca. 200 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Avocados halbieren. Steine entfernen, Fruchtfleisch herausheben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft mischen. Restliche Zutaten unterrühren.
Schritt 2/5
Pfeffer und Piment grob zerstoßen und auf einen Teller geben. Rumpsteaks in der Pfeffermischung wenden, dabei gut festdrücken.
Schritt 3/5
Die Rumpsteaks je Seite 3-6 Min. grillen (je nach Vorlieben), dabei immer wieder mit dem Öl bestreichen; salzen und mit dem Avocadodip servieren.
Schritt 4/5
Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Chilischoten putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Salz, Pfeffer, Chilis, Knoblauch, Zitronensaft und Öl verquirlen. Zwiebel und Petersilie unterrühren, 20 Min. ziehen lassen.
Schritt 5/5
Steaks je Seite 3-6 Min. grillen (je nach Vorlieben), salzen und mit der Sauce und Baguette servieren.

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