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Zwetschgen-Knuspertorte
mit Schokoladenboden
(6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Zwetschgen-Knuspertorte - Ganz ohne Backen eine fruchtig-schokoladige Torte zaubern
Health Score:
63 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 4 h 35 min
Fertig
Kalorien:
174
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Magerquark und fettarmer Joghurt sorgen dafür, dass diese fantastische Kühlschranktorte kaum Fett enthält, aber auch Calcium im Gepäck hat. Und mit den Pflaumen wird der Käsekuchen ohne Backen auch noch zu einem wahren Seelen-Schmeichler: Pflaumen punkten mit einem hohen Gehalt an diversen B-Vitaminen, die für das Nervensystem und übrigens auch für den Stoffwechsel günstig sind.
Je höher der Kakaoanteil der Zartbitterschokolade ist, desto intensiver der Geschmack. Wählen Sie eine hochwertige Schokolade für mehr Genuss. Anstatt der Cornflakes können Sie auch Dinkelflakes für den Boden nehmen. Diese Flakes werden aus dem vollen Dinkelkorn hergestellt und schmecken mild-nussig.
1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 174 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin K | 2,9 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 14 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 3,7 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 303 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 72 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 29 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | |||
| Harnsäure | 26 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
8
- Zutaten
- 80 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 50 g Cornflakes (ungesüßt)
- 8 Blätter rote Gelatine
- 500 g Zwetschgen
- 1 Zweig Rosmarin
- 60 g flüssiger Honig (4 EL)
- 200 ml roter Traubensaft
- 250 g Magerquark
- 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZwetschgeMagerquarkJoghurt (1,5 % Fett)ZartbitterschokoladeHonigGelatineZubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 3 Schüsseln, 1 Gummispachtel, 1 Springform (18 cm Ø), 1 Backpapier, 1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 Topf, 1 Stabmixer, 1 Handmixer, 1 Gabel, 1 Messbecher
Zubereitungsschritte
1.
Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und im warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
2.
Cornflakes grob zerbröseln, zur geschmolzenen Schokolade geben und so lange rühren, bis alle Cornflakes mit Schokolade überzogen sind.
3.
Den Boden einer kleinen Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen und die Cornflakes hineingeben. Gleichmäßig darin verteilen und abkühlen lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
4.
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5.
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und kleinschneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
6.
Zwetschgen mit Rosmarin, Honig und Traubensaft in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze garen, bis die Zwetschgen weich sind. Etwas abkühlen lassen und den Rosmarin entfernen.
7.
Gelatine gut ausdrücken, in die noch warmen Zwetschgen geben und unter Rühren auflösen. Mit einem Stabmixer grob pürieren und vollständig abkühlen lassen.
8.
Quark und Joghurt mit den Quirlen eines Handmixers cremig rühren und mit 2/3 des Zwetschgenpürees mischen.
9.
Zuerst die Zwetschgen-Quark-Creme, dann das restliche Fruchtpüree auf den Boden geben und jeweils glatt streichen.
10.
Mit einer Gabel ein Marmormuster ziehen und die Torte für zirka 4 Stunden kalt stellen.
Kommentare
Tim Bim
vom 12.02.2019.
fraglich warum es ohne Ei ist, man aber trotzdem Gelatine verwendet. Zur Erklärung Gelatine wird es auch den Knochen von Tieren gewonnen und ist auch in Gummibärchen.
Anstatt der Gelatine kann man auch vegetarische Produkte verwenden. Ganz so smart ist die Seite doch nicht. Schade. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 05.06.2019.
Hallo Tim Bim,
da es auch Personen mit einer Hühnereiweiß-Allergie gibt, bieten wir auch Kuchenrezepte ohne Ei an. Diese Rezepte schließen daher nicht automatisch Zutaten tierischer Herkunft aus. Als Alternative zu Gelatine bietet sich Agar-Agar an. Viele Grüße EAT SMARTER
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Paulina
vom 13.08.2018.
Ich habe die Torte mehrfach gemacht, es war immer köstlich und super lecker.
Es ist sogar eine gesunde Alternative! ich liebe das Rezept. - Antworten
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ricarda_steiner
vom 04.09.2015.
Rezept ist rundum TOP! Hab die Torte mit Granatapfelkernen garniert. - Antworten
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Ute Queißer
vom 03.09.2015.
Ich habe eine Frage zu dem Rezept: ich möchte das ganze in einer 26iger Springform zubereiten und habe in einem vorherigen kommentar gelesen das man dann die Zutaten von der Menge der 18er Form einfach verdoppeln soll.
Nun habe ich mir aber die Zutaten für 12 anstatt 8 Stücke ausrechnen lassen, ist das dann schon ausreichend für die 26iger Form?
Wenn ich die Zutaten für die 8 Stücke verdoppeln würde, dann müsste ich ja z.B. 16 Blatt Gelatine nehmen. Das erscheint mir allerdings recht viel.
Für eine schnelle Antwort wäre ich euch sehr dankbar da ich die Torte zum Wochenende machen möchte. Werde aber den Rosmarin wahrscheinlich durch ein wenig Zimt ersetzen.
Vielen Dank schon mal im Voraus. Ute - Antworten
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EAT SMARTER
vom 03.09.2015.
Es ist richtig, die Zutaten müssen alle verdoppelt werden. Es gibt Umrechnungstabellen und danach ist der Faktor für 18 cm auf 26 cm genau 2,08. - Antworten
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almadine
vom 17.02.2015.
Also: ich backe gern und oft. Das Rezept las sich vielversprechend, aber hat uns leider überhaupt nicht geschmeckt. Der Rosmarin, obwohl sparsamst benutzt, kam viel zu deutlich durch, überhaupt fanden wir die gesamte Komposition nicht homogen.
Nach einem Stück, flog die Torte in den Müll. So kann man auch Kalorien sparen (grins) - Antworten
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schraeubchen
vom 23.09.2013.
Ich hatte die Torte einmal genau nach Rezept gebacken. Für unseren Geschmack hätte da noch etwas Zucker in die Quark-Joghurt-Masse gemusst, aber sie war auf jeden Fall lecker.
Jetzt habe ich sie variiert. Statt Pflaumen Äpfel, damit der Kontrast nicht zu groß wird Vollmilch Schokolade, den Rosmarin durch Vanille ersetzt und den Traubensaft durch Wasser.
Die Äpfel habe ich nicht durch gekocht, sondern wie ein Kompott und dann das Kompott mit der Quarkmasse vermischt. So hat man auch mal ein knackiges Stück Apfel dazwischen und geschmeckt hat es gut. - Antworten
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Blobber
vom 18.06.2013.
Die Torte sieht wirklich lecker aus und ich würde sie gerne am Wochenende backen, allerdings ist ja gerade keine Zwetschgensaison. Gibt es vielleicht eine alternative Obstsorte, die sich als Ersatz anbietet? EAT SMARTER sagt: Das ist natürlich Geschmacksache, aber wir könnten eine helle Torte empfehlen mit Birnen, Äpfel oder Pfirsichen. Dann aber helle Gelatine und hellen Traubensaft nehmen. - Antworten
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inpag
vom 10.12.2012.
Also ich hab mich total auf die Torte gefreut, jedoch ist der Geschmack sehr sehr sehr gewöhnungsbedürftig. Den Rosmarin schmeckt man ziemlich raus.
Also nochmal würde ich die Torte nicht machen :( - Antworten
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Daniel
vom 20.09.2012.
LECKER WIRKLICH LECKER!!!!
Man kann statt Quark auch Ziegenfrischkäse oder Ricotta benutzen und dann weniger Joghurt,
nur so 70 g.
Und ich habe zwei Böden gemacht. Einen unten und einen dünneren Zwischenboden.
LG Daniel - Antworten
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Daniel
vom 20.09.2012.
LECKER WIRKLICH LECKER!!!!
Man kann statt Quark auch Ziegenfrischkäse oder Ricotta benutzen und dann weniger Joghurt, nur so 70 g.
Und ich habe zwei Böden gemacht. Einen unten und einen dünneren Zwischenboden.
LG Daniel - Antworten
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Nadja65
vom 22.08.2012.
Lecker, lecker! Die ideale Sommertorte. Beim nächsten Mal würde ich allerdings erst mit dem Pflaumen kochen anfangen, da das abkühlen (gefühlte) Ewigkeiten gedauert hat. Die Pflaumen sind auch im nu weich (hab nicht aufgepasst und schon waren sie bei weg... :-(
Erst hatte ich ja auch Angst, dass es nix würd: die Quark/Joghurtmasse ware so flüssig... :-(
Aber Wunder über Wunder: am nächsten Tag war alles schön fest.
Eine sehr erfrischende kleine Torte, vor allem nicht zu süss. Bei 35 C im Schatten ideal für die Kaffeetafel. Tolles Rezept! - Antworten
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Bettina
vom 12.09.2011.
Einfache Zubereitung, die allerdings mehr Zeit in Anspruch nahm als angegeben (inkl. Warten auf Erkalten der Mousse...). Für das vollständige Erkalten im Kühlschrank sollte man allerdings mindestens 4 Stunden einplanen, wenn man eine schnittfeste Torte möchte. So viel Geduld hatte ich nicht...
... doch der Geschmack war wundervoll.
EAT SMARTER sagt: Wir haben das Rezept angepasst. Danke für den Hinweis. - Antworten
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Annett
vom 30.08.2011.
Wildwachsende Pflaumen sind schnell gepflückt und die Wahl, was damit anzustellen sei fiel dann auf dieses Rezept. Und es hat sich gelohnt :)
Der Boden war wundervoll knusprig (mit ganz viel böser Schoki...himmlisch)und die Creme obenauf hat mit dem Rosmarinaroma einfach traumhaft geschmeckt. Leider war die Torte aus einer großen Form dann gar nicht mehr smart...war schließlich einiges an Schoki drin. Aber sehr empfehlenswert! - Antworten
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falo999
vom 08.08.2011.
Besten Dank an EAT Smarter für die Umrechnungsformel. Das hat perfekt geklappt. Und ein Raunen ging durch die Gästeschar als diese stylische Torte aufgetischt und mit großem Genuss verspeist wurde. Und das, obwohl mir keine rote Gelatine zur Verfügung stand. Kein LEH im Umkreis von 5 km hat dieses Produkt in seinem Regal. Deshalb musste ich auf die klare Gelatine-Variante zurückgreifen. War trotzdem ok (s. o.).
falo999 (Dienstag, 02.08.11, 18.48)
Diese Torte muss ich unbedingt machen. Habe aber nur eine 26er Springform. Gibt's eine Faust-Formel nach der man die Mengen der Zutaten anpassen kann? Eine zeitnahe Antwort wäre hilfreich, weil die Pflaumen vom Baum müssen.
EAT SMARTER sagt: Die Umrechnung von einer 18er auf eine 26er Springform ist ganz einfach: Verwenden Sie von allen Zutaten die doppelte Menge. Auf Backzeiten braucht man bei diesem Rezept keine Rücksicht zu nehmen, rechnen Sie sicherheitshalber 1-2 Stunden mehr Kühlzeit ein. - Antworten
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falo999
vom 03.08.2011.
Diese Torte muss ich unbedingt machen. Habe aber nur eine 26er Springform. Gibt's eine Faust-Formel nach der man die Mengen der Zutaten anpassen kann? Eine zeitnahe Antwort wäre hilfreich, weil die Pflaumen vom Baum müssen.
EAT SMARTER sagt: Die Umrechnung von einer 18er auf eine 26er Springform ist ganz einfach: Verwenden Sie von allen Zutaten die doppelte Menge. Auf Backzeiten braucht man bei diesem Rezept keine Rücksicht zu nehmen, rechnen Sie sicherheitshalber 1-2 Stunden mehr Kühlzeit ein. - Antworten
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Christine M.
vom 01.08.2011.
Super lecker, aber doch bitte die Rezepte ohne Süßstoff. Der Zucker allein reicht schon für den Körper- Süßstoff ist ein Nervengift!!!
EAT SMARTER sagt: Süstoffe sind bis zu bestimmten Höchstmengen für die Verarbeitung in Lebensmitteln zugelassen und viele Menschen reduzieren mit ihrer Hilfe ihre Gesamtkalorienaufnahme. Das nicht jeder Süßstoffe schätzt, ist uns bewusst, daher hier auch die Formulierung "nach Belieben". - Antworten
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EAT SMARTER Redaktion Fölsch
vom 09.06.2010.
Liebe User,
die Arbeitszeit beträgt 35 Minuten, die Gesamtzeit beträgt allerdings 3 Stunden, wie es in den Klammern steht!
Herzliche Grüße
Ihre Eat Smarter Redaktion - Antworten
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Daria Lukjanov Lukjanov
vom 03.06.2010.
lecke lecker lecker... der rosmarin gib der torte eine besondere note - Antworten
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Daria Lukjanov Lukjanov
vom 02.06.2010.
mhhh... also mit 35 Minuten Zubereitungsdauer ist es leider nicht getan, allein das Erkalten des Zwetschgenmousse dauert gefühlte 2h. - Antworten
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