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Apfelkuchen mit Gitter vom Blech

Mit Rosinen und Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelkuchen mit Gitter vom Blech
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50 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig
250 g
½ Würfel
50 g
125 ml
Milch lauwarm
1 Prise
80 g
½ TL
abgeriebene Zitronenschale
Mehl zum Arbeiten
Belag
1 ½ kg
2
100 g
1 Prise
50 g
2 EL
100 g
Gitter
250 g
100 g
1 gestrichener TL
100 g
1
3 EL
Mehl zum Arbeiten
100 g
Butter zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 1 TL Zucker mit 2 EL Milch verrühren, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl bestauben. Abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Dann restliche Zutaten mit in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt wieder ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2/7

Für das Gitter Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben, kalte, gewürfelte Butter, Ei und Milch unterkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 3/7

Für den Belag Zitronen auspressen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen.

Schritt 4/7

Dann den Teig wieder kneten und auf bemehlter Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und eine Rand formen.

Schritt 5/7

Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Zimt, Mandeln, Rosinen und Zucker bestreuen, dann flüssige Butter darüber träufeln.

Schritt 6/7

Teig für das Gitter auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, schmale Streifen mit dem Teigrädchen schneiden und gitterförmig auf die Äpfel legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 35-40 Min. backen.

Schritt 7/7

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Mit zerlassener Butter bepinseln und mit Puderzucker bestauben.

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