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Aprikosenchutney

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosenchutney
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2
100 g
getrocknete Aprikosen
1
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
100 g
brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken.
Schritt 2/4
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Getrocknete Aprikosen grob hacken.
Schritt 4/4
Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, Steine entfernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit den Zwiebeln, getrockneten Aprikosen und Chili in einen Topf geben. Mit Essig, Senfpulver, Pfeffer und Zucker würzen, auf kleiner Flamme unter Rühren ca. 25 -30 Min. köcheln. Abschmecken, in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen. Hält sich ca. 3-4 Wochen.

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