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Artischockengemüse mit Hülsenfrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Artischockengemüse mit Hülsenfrüchten
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
dicke Bohnen
800 g
2
8
1 Bund
1
Saft einer Zitronen
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Zitrone halbieren und in eine Schüssel mit etwa 1 l Wasser pressen.
Schritt 2/6
Die Stiele der Artischocken abbrechen, die groben äußeren Blätter
Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 3/6
entfernen und oben abschneiden. Die Böden zurecht schneiden und das "Stroh" mit Hilfe eines Löffels heraus schaben. Die Artischockenböden vierteln und in das Zitronenwasser legen.
Schritt 4/6
Dill, bis auf einige Spitzen für die Garnitur, hacken.
Schritt 5/6
Dann das Gemüse in einen Dämpfeinsatz geben und zusammen ca. 8-10 Min. dämpfen. Herausnehmen und in einer Schüssel mit Zitronensaft und Öl vermengen. Mit Salz abschmecken und Dill zugeben. Auf Tellern anrichten und mit Dill garnieren.
Schritt 6/6
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

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