Bananen-Käsekuchen
Bananen-Käsekuchen - Leicht und fruchtig lecker!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Coole Kühlschrank-Torte: Magerquark und Frischkäse haben nicht nur eine Extraportion Eiweiß zu bieten, sondern steuern noch jede Menge knochenstärkendes Calcium bei. Die Zartbitterschokolade liefert reichlich Antioxidanzien. Diese sekundären Pflanzenstoffe schützen unsere Zellen vor schädlichen Einflüssen durch freie Radikale, wirken als Anti-Aging-Mittel und können sogar Krebserkrankungen vorbeugen.
Wie bei Äpfeln reagiert das Fruchtfleisch der Banane mit Sauerstoff, sodass es braun wird. Auch wenn das dem Geschmack keinen Abbruch tut – es sieht nicht besonders ansprechend aus. Dagegen hilft nicht nur Zitronensaft, auch Limetten- oder Orangensaft schützen mit ihrem Vitamin C vor der unliebsamen Braunfärbung.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 409 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 15 g | (60 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | (12 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin K | 7 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 34 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 6,9 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 9 mg | (9 %) | ||
| Kalium | 509 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 102 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 69 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,3 g | |||
| Harnsäure | 30 mg | |||
| Cholesterin | 44 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 22 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Vollkorn-Butterkekse
- 125 g Butter
- 50 g gehackte Mandel
- 6 weiße Blattgelatine
- 2 Bananen
- 1 Zitrone
- 250 g Magerquark
- 500 g Frischkäse (Fettstufe; 40 % Fett i. Tr.)
- 60 g Puderzucker aus Vollrohrzucker
- 4 EL Birnendicksaft
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Himbeeren
- 150 g Zartbitter-Schokoladensplitter
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Mandeln vermengen. Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse einfüllen, gut andrücken und kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, Saft auspressen und Bananenscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln. Quark gut abtropfen lassen.
Quark, Frischkäse und 50 g Puderzucker verrühren. Den Birnendicksaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 3–4 EL der Creme einrühren und unter die restliche Creme mengen. Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Bananen untermengen.
Creme auf den Keksboden füllen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Himbeeren waschen und trocken tupfen. Zum Verzieren die Torte aus der Form lösen, mit der Schokolade bestreuen und mit dem restlichen Puderzucker bestauben. Die Himbeeren darauf setzen und servieren.
