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Blattsalat mit Gemüse und Ei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blattsalat mit Gemüse und Ei
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
10
gekochte Wachteleier
1
5 EL
grüne Oliven
2
rote Paprika
4
300 g
grüne Bohnen
2 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und im heißen Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Bohnen waschen, putzen und in reichlich Salzwasser ca. 7 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen. Vom Salat die äußeren Blätter entfernen, die restlichen abzupfen und waschen, dann trocken schleudern. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/2

In einer großen Schüssel Kopfsalat, Gurke, Bohnen, Paprika, Tomaten und Oliven mit 5 EL Olivenöl, 2 EL Weinessig, Salz und Pfeffer mischen. Die Eier pellen und halbieren. Vorsichtig unterrühren. Sofort servieren. Dazu passt frisches Weißbrot.

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