Blattsalat mit Hähnchenbrustfilet und Senf-Joghurt-Dressing
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 267 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,4 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin K | 99,3 μg | (166 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 18,4 mg | (153 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 74 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 16,2 μg | (36 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
| Kalium | 707 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 93 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 52 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 2,3 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | |||
| Harnsäure | 210 mg | |||
| Cholesterin | 182 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 250 g gemischter Blattsalat
- 2 hartgekochte Eier (Größe M)
- 1 EL Dijonsenf
- 1 EL Zitronensaft
- 125 g Sahnejoghurt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Champignons
- 1 EL Balsamessig
- 8 Cocktailtomaten
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitungsschritte
Blattsalat in Stücke zupfen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Eier pellen und halbieren. Eigelb herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Senf, einem Spritzer Zitronensaft, Joghurt und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiweiß in kleine Würfel schneiden.
Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin 4-5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und salzen und pfeffern, mit Alufolie abdecken und warm stellen.
Champignons säubern und in Scheiben schneiden. In die heiße Pfanne geben, unter Wenden kurz braten. Herausnehmen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Den Bratensatz mit Essig und etwas Salz loskochen. Die Tomaten achteln.
Den Salat auf vier Teller verteilen, die Pilze und die Tomatenachtel darauf geben, die Fleischstreifen darüber legen. Mit dem Bratensaft und dem Dressing beträufeln. Mit den Eiweißwürfeln und dem Schnittlauch bestreut servieren.
