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Brotsalat

mit Kapern & Oliven

Brotsalat
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
italienisches Weißbrot (Ciabatta) vom Vortag
50 ml
2
4 EL
Paprikaschote je eine gelbe, rote, grüne
500 g
4 EL
kleine Kapern
80 g
schwarze Oliven
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Paprikas waschen, halbieren, entkernen, vierteln, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im heißen Backofen (220°C, Umluft) rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft, herausnehmen, abkühlen lassen, Haut abziehen und die Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 2/3

Tomaten überbrühen, häuten, vierteln entkernen und in Würfel schneiden. Oliven entkernen. Brot grob würfeln.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Öl, Essig, durchgepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren und über das Brot geben, Olivenfleisch, Kapern, Tomaten, Basilikum und Paprika dazugeben, vermengen und ca. 2 Std. ziehen lassen, abschmecken und servieren.

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