EatSmarter Exklusiv-Rezept

Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme

Kinderfrühstück (7–14 Jahre)
5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme

Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme - Bei den kleinen "Pumpernickel-Ufos" werden auch erklärte Frühstücksmuffel schwach

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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
379
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Eine Portion der Creme reicht aus, um den Tagesbedarf Ihres Kindes an Vitamin A, Vitamin B12 und Biotin komplett zu decken.

Leckere Variationen: Mischen Sie 2 EL klein gehackten Schnittlauch unter oder ersetzen Sie die Nüsse mal durch gehackte getrocknete Tomaten.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien379 kcal(18 %)
Protein14 g(14 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate41 g(27 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,5 g(32 %)
Vitamin A2,8 mg(350 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin6,5 mg(54 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure137 μg(46 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin50 μg(111 %)
Vitamin B₁₂4,8 μg(160 %)
Vitamin C13 mg(14 %)
Kalium516 mg(13 %)
Calcium98 mg(10 %)
Magnesium75 mg(25 %)
Eisen5,2 mg(35 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink3,6 mg(45 %)
gesättigte Fettsäuren8,7 g
Harnsäure117 mg
Cholesterin152 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A6,9 mg(863 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin K33,9 μg(57 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin5,8 mg(48 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure128 μg(43 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin51,3 μg(114 %)
Vitamin B₁₂5,4 μg(180 %)
Vitamin C16 mg(17 %)
Kalium501 mg(13 %)
Calcium80 mg(8 %)
Magnesium75 mg(25 %)
Eisen3,8 mg(25 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren8,1 g
Harnsäure116 mg
Cholesterin129 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
5
Zutaten
70 g
große Zwiebeln (1 große Zwiebel)
100 g
60 g
Butter (4 EL)
1 Zweig
Paprikapulver (edelsüß)
16 g
Walnusskerne (4 Walnusskerne)
600 g
große Salatgurke (1 große Salatgurke)
500 g
Pumpernickeltaler (ca. 25 Stück)
125 g
Produktempfehlung

Die Lebercreme ist im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Rechnen Sie pro Portion 2 EL von der Creme, ca. 1 EL Frischkäse, 5 cm Gurke und 5 Pumpernickeltaler. Wer mag, gibt die Lebercreme in einen Spritzbeutel und setzt kleine Tupfer auf die Gurkenscheiben.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer, 1 hohes Gefäß oder Schüssel, 1 Stabmixer, 1 Buttermesser, 1 Teelöffel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

1.
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme Zubereitung Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Leber von Fett und Häutchen befreien, abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und ebenfalls klein würfeln.

2.
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme Zubereitung Schritt 2

Thymian waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

3.
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme Zubereitung Schritt 3

Leber und Thymian zugeben. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, zwischendurch 1 EL Wasser zugeben. Salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und etwas abkühlen lassen.

4.
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme Zubereitung Schritt 4

Walnusskerne mit einem großen Messer fein hacken und unter die Leber mischen. Alles mit der restlichen Butter in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

5.
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme Zubereitung Schritt 5

Die Gurke gründlich waschen, trockenreiben, putzen und in 25 gleichmäßige Scheiben schneiden.

6.
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme Zubereitung Schritt 6

Pumpernickeltaler mit Frischkäse bestreichen und mit je 1 Gurkenscheibe belegen.

7.
Brottaler mit Walnuss-Leber-Creme Zubereitung Schritt 7

Die Walnuss-Leber-Creme mit einem Teelöffel als kleine Klößchen abstechen und auf die Gurkenscheiben setzen.