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Bunter Nudelsalat mit Bohnen und Schafskäse

Bunter Nudelsalat mit Bohnen und Schafskäse

Bunter Nudelsalat mit Bohnen und Schafskäse - Unschlagbar lecker: Pasta mit Gemüse und würzigem Käse.

540
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g grüne Bohnen
Salz
2 gelbe Paprikaschoten
8 Kirschtomaten
350 g Vollkornnudeln
50 ml Gemüsebrühe (warm)
Pfeffer
200 g Schafskäse (9 % Fett)
½ Bund Rucola (40 g)
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Zubereitungsschritte

1

Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser in 6 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. 

2

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. 

3

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. 

4

Inzwischen Gemüsebrühe, Paprika, Bohnen und Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen 

5

Schafskäse zerkrümeln. Rucola waschen, trocken schleudern und mit Gemüse, Nudeln, Essig und Öl mischen. Auf 4 Teller verteilen und Schafskäse darübergeben. 

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