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Cremige Pilzsuppe

Name: Cremige Pilzsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 EL Butter; 250 g Champignons; 250 g Pfifferlinge; 1 EL Mehl; 0.1 l Weißwein; 0.5 l Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 0.5 Bund Petersilie; Meerrettich (frisch gehobelt)

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30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 EL

250 g

250 g

1 EL

⅒ l

½ l

150 g

1 EL

½ Bund

Meerrettich frisch gehobelt

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit den Zwiebeln anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben, unterrühren, ablöschen mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe und 10 Min. köcheln lassen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 2/2

Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, zugeben und mit dem Meerrettich garniert servieren.

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