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Cremige Pilzsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Pilzsuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 EL
250 g
250 g
1 EL
l
½ l
150 g
1 EL
½ Bund
Meerrettich frisch gehobelt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit den Zwiebeln anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben, unterrühren, ablöschen mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe und 10 Min. köcheln lassen.

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Schritt 2/2

Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, zugeben und mit dem Meerrettich garniert servieren.

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