Cremige Pilzsuppe

Name: Cremige Pilzsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 EL Butter; 250 g Champignons; 250 g Pfifferlinge; 1 EL Mehl; 0.1 l Weißwein; 0.5 l Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 0.5 Bund Petersilie; Meerrettich (frisch gehobelt)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

194

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	194 kcal	(9 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,2 g	(14 %)	mehr

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weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	2,6 μg	(13 %)	mehr
Vitamin E	0,6 mg	(5 %)
Vitamin K	22,7 μg	(38 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	9,2 mg	(77 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	42 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	2,9 mg	(48 %)
Biotin	19,9 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	22 mg	(23 %)
Kalium	631 mg	(16 %)	mehr
Calcium	56 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	26 mg	(9 %)	mehr
Eisen	5,3 mg	(35 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Harnsäure	54 mg
Cholesterin	41 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2
Schalotten; 1 EL
Butter; 250 g
Champignons; 250 g
Pfifferlinge; 1 EL
Mehl; ⅒ l
Weißwein; ½ l
Gemüsebrühe; 150 g
Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 EL
Zitronensaft; ½ Bund
Petersilie; Meerrettich frisch gehobelt

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Champignon Pfifferling Crème fraîche Weißwein Butter Zitronensaft

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Die Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit den Zwiebeln anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben, unterrühren, ablöschen mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe und 10 Min. köcheln lassen.

Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, zugeben und mit dem Meerrettich garniert servieren.