Cremige Rote Bete Suppe
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229
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
- 1
- 150 g
- 500 g
- 1 EL
- 1
- 800 ml
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL
-
Kümmel gemahlen
- 120 g
saure Schlagsahne
- 1 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Zwiebel, die Möhre, den Sellerie und die Rote Bete schälen und alles würfeln. Zusammen in heißer Butter kurz anschwitzen, das Lorbeerblatt zugeben und die Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Kümmel und Piment würzen und zugedeckt ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
Schritt 2/2
Das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und die Suppe fein pürieren (nach Belieben durch ein feines Sieb streichen). Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Von der Hitze nehmen, die Hälfte der sauren Sahne einrühren und abschmecken. Die übrige saure Sahne darauf geben, spiralartig einrühren und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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