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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Dinkelvollkorn-Hefezopf

Rezeptentwicklung: Isabelle Philippi
Dinkelvollkorn-Hefezopf

Dinkelvollkorn-Hefezopf - Nicht nur zum Osterfrühstück eine gute Idee.

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133
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Zopf (ca. 20 Scheiben)
½ Würfel
300 ml
3 EL
1
1 Prise
550 g
50 g
zimmerwarme Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Hefe in der Milch auflösen. Honig, Ei und Salz einrühren.

Schritt 2/6

Mehl unterrühren. Butter einarbeiten und ggf. noch etwas Mehl oder Milch zufügen.

Schritt 3/6

Den Teig 10 Minuten durchkneten und zurück in die Schüssel legen. Dann zugedeckt an einem warmen und zugfreien Ort ca. 45 Minuten bis zur doppelten Größe gehen lassen.

Schritt 4/6

Teig noch einmal gut durchkneten, in 3 gleich große Stücke teilen und aus den Stücken etwa 50 cm lange Rollen formen. Daraus auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Zopf flechten. Enden gut zusammendrücken.

Schritt 5/6

Dinkelvollkorn-Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt an einem warmen und zugfreien Ort weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 6/6

Ein ofenfestes Gefäß mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens stellen und den Dinkelvollkorn-Hefezopf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/ Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

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