Eier mit Senfsauce und Kartoffeln

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Eier mit Senfsauce und Kartoffeln
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
625
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien625 kcal(30 %)
Protein22 g(22 %)
Fett41 g(35 %)
Kohlenhydrate42 g(28 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D4,7 μg(24 %)
Vitamin E3,7 mg(31 %)
Vitamin K21,5 μg(36 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin8,8 mg(73 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure138 μg(46 %)
Pantothensäure3,3 mg(55 %)
Biotin37,5 μg(83 %)
Vitamin B₁₂2,6 μg(87 %)
Vitamin C42 mg(44 %)
Kalium1.060 mg(27 %)
Calcium165 mg(17 %)
Magnesium79 mg(26 %)
Eisen5,1 mg(34 %)
Jod22 μg(11 %)
Zink3,2 mg(40 %)
gesättigte Fettsäuren20,1 g
Harnsäure47 mg
Cholesterin662 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g Kartoffeln
8 Eier
Für die Sauce
2 EL Butter
2 EL Mehl
¼ l Schlagsahne
¼ l Gemüsebrühe
1 EL Petersilie fein gehackt
2 EL Senf
2 EL Kapern
2 Eigelbe
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSchlagsahneSenfButterKapernZitronensaft
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25-30 Min. garen.
2.
Eier in ca. 10 Min. hart kochen.
3.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und unter Rühren aufkochen und unter gelegentlichen Rühren 5 Minuten köcheln lassen, Sahne dazugeben und unterrühren. Sauce vom Herd ziehen, Eigelb mit etwas heißer Sauce, Senf und Zitronensaft verrühren und unter die Sauce ziehen. Petersilie und Kapern untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Eier mit der Senf-Kapern-Sauce und Kartoffeln anrichten.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Mittagessen
Linsennudeln mit Pesto und Rosenkohl Rezept
Figurbewusst genießen
4.962965
(27)

30 Min.

30 Min.

531 kcal

96
Labskaus vegetarisch Rezept
Klassiker für Vegetarier
5
(12)

45 Min.

45 Min.

300 kcal

92
Winterlicher Nudeleintopf Rezept
Seelenwärmer
4.545455
(11)

30 Min.

55 Min.

259 kcal

100
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1531 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog