Mein Kochbuch

Eingelegte Soleier

Name: Eingelegte Soleier
Total time: 1 d 12 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 20 Eier; 3 kleine grüne Chilischoten; 3 kleine rote Chilischoten; 1 rote Zwiebel; 1 weisse Zwiebel; 3 Zweige Rosmarin; 2 EL Koriandersamen; 2 EL Senfkörner; 1 EL weisse Pfefferkörner; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 1 TL Wacholderbeere; 1 TL Pimentkörner; 7 Lorbeerblätter; 1.5 l Wasser; 60 g Salz; Pfeffer; Tabasco; Senf; Essig; Öl

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kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

1 Tag 12 h 30 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 5 l Glas

Eier

kleine grüne Chilischoten

kleine rote Chilischoten

rote Zwiebel

weisse Zwiebel

3 Zweige

Rosmarin

2 EL

Koriandersamen Koriandersamen online bestellen

2 EL

Senfkörner

1 EL

weisse Pfefferkörner

1 EL

schwarze Pfefferkörner

1 TL

1 TL

1 ½ l

60 g

Zum Servieren: Pfeffer; Tabasco Hier kaufen!; Senf; Essig; Öl

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Eier hart kochen, abschrecken und die Schale rundum etwas einknicken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Chilischoten waschen. Die Eier mit den Zwiebelringen, den Chilischoten und den Gewürzen in ein hohes Glas schichten. Das Wasser mit Salz aufkochen und über die Eier giessen. Die Eier müssen vollständig von der Salzlake bedeckt sein.

Schritt 2/2

Zum Servieren die Eier pellen, halbieren, die Dotterhälften herausnehmen und beiseite legen. In die Eiweisshälften je etwas Senf, Essig, Öl, Tabasco und Pfeffer hineingeben und die Dotterhälften wieder einsetzen.

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