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Eingelegte Soleier

Name: Eingelegte Soleier
Total time: 1 d 12 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 20 Eier; 3 kleine grüne Chilischoten; 3 kleine rote Chilischoten; 1 rote Zwiebel; 1 weisse Zwiebel; 3 Zweige Rosmarin; 2 EL Koriandersamen; 2 EL Senfkörner; 1 EL weisse Pfefferkörner; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 1 TL Wacholderbeere; 1 TL Pimentkörner; 7 Lorbeerblätter; 1.5 l Wasser; 60 g Salz; Pfeffer; Tabasco; Senf; Essig; Öl

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17

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 1 Tag 12 h 30 min

Fertig

Nährwerte

Fett	0,81 g
gesättigte Fettsäuren	0,19 g
Eiweiß / Protein	1,22 g
Ballaststoffe	0,25 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	17

weitere Nährwerte

1 <none> enthält

Brennwert	17
Eiweiß/Protein/g	1,22
Fett/g	0,81
gesättigte Fettsäuren/g	0,19
Kohlenhydrate/g	0,93
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	0,25
Cholesterin/mg	30,8
Vitamin A/mg	31,95
Vitamin D/μg	0,35
Vitamin E/mg	0,91
Vitamin B₁/mg	0,01
Vitamin B₂/mg	0,05
Niacin/mg	0,07
Vitamin B₆/mg	0,01
Folsäure/μg	8,5
Pantothensäure/mg	0,01
Biotin/μg	0,1
Vitamin B₁₂/μg	0,22
Vitamin C/mg	6,98
Kalium/mg	18,5
Kalzium/mg	6,77
Magnesium/mg	2,01
Eisen/mg	0,25
Jod/μg	10,62
Zink/mg	0,03

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 5 l Glas

20

Eier

3

kleine grüne Chilischoten

3

kleine rote Chilischoten

1

rote Zwiebel

1

weisse Zwiebel

3 Zweige

Rosmarin

2 EL

Koriandersamen

2 EL

Senfkörner

1 EL

weisse Pfefferkörner

1 EL

schwarze Pfefferkörner

1 TL

1 TL

7

1 ½ l

60 g

Zum Servieren: Pfeffer; Tabasco; Senf; Essig; Öl

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Eier hart kochen, abschrecken und die Schale rundum etwas einknicken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Chilischoten waschen. Die Eier mit den Zwiebelringen, den Chilischoten und den Gewürzen in ein hohes Glas schichten. Das Wasser mit Salz aufkochen und über die Eier giessen. Die Eier müssen vollständig von der Salzlake bedeckt sein.

Schritt 2/2

Zum Servieren die Eier pellen, halbieren, die Dotterhälften herausnehmen und beiseite legen. In die Eiweisshälften je etwas Senf, Essig, Öl, Tabasco und Pfeffer hineingeben und die Dotterhälften wieder einsetzen.