Seelenwärmer
Emmer-Spaghetti
mit Kräuter-Pesto
(1 Bewertung)
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Emmer-Spaghetti - Aromatischer Pasta-Genuss mit kernigen Urgetreidenudeln | Foto: Anika Reimann
Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
601
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 601 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 22 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 99 g | (66 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,7 g | (29 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin K | 19,2 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 7,4 mg | (62 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 62 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 3,1 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 604 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 78 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 113 mg | (38 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |||
| Harnsäure | 168 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
Anika Reimann
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Emmer- Spaghetti von Rapunzel (erhältlich im Reformhaus®)
- Ursalz von Brecht (erhältlich im Reformhaus® )
- 1 Bund Kräuter (Petersilie und Basilikum)
- 240 g Cannellini-Bohnen von Rapunzel (Dose, Abtropfgewicht; erhältlich im Reformhaus® )
- 1 TL Bitte Bitter Gewürzmischung von Brecht (erhältlich im Reformhaus® )
- 40 ml Olivenöl Biophenolia von Dr. Budwig (erhältlich im Reformhaus®)
- 2 EL Hefeflocken von Vitam (20 g, erhältlich im Reformhaus®)
- 1 EL Bio- Zitronensaft von Voelkel (erhältlich im Reformhaus®)
- Pfeffer von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
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Rapunzel - Weiße Cannellini Bohnen
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Brecht - Bitte Bitter Gewürzzubereitung bio 55 g
Diese Bio-Gewürzzubereitung enthält natürliche Bitterstoffe aus Löwenzahn, Rote Bete und Artischocke. Köstlich auch zum Zubereiten von würzigem Dressing oder Pesto.
Zubereitungsschritte
1.
Emmer-Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung in ca. 8 Minuten garkochen.
2.
Währenddessen Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Beides in ein hohes Gefäß geben, Gewürzmischung, Olivenöl, 1 EL Hefeflocken, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer ergänzen und mit einem Pürierstab fein mixen. Für eine sämige Konsistenz bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
3.
Emmer-Spaghetti in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit dem Kräuter-Pesto vermengen. Anschließend auf vier Tellern verteilen und restliche Hefeflocken dazu reichen.
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