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Erbsen-Minzsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsen-Minzsuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Erbsen TK, aufgetaut
600 ml
1
Zwiebel gehackt
1
100 g
Sellerie gewürfelt
2 EL
2 EL
Minze gehackt
1 TL
Ingwer gerieben
4 EL
4 EL
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
Minze für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in nicht zu heißer Butter anschwitzen. Erbsen (bis auf 4 EL) zugeben und mit Brühe ablöschen. Ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 2/3

Gehackte Minze und Ingwer zugeben und pürieren. Restliche Erbsen und als Einlage und Sahne hinein geben, mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

In Schüsseln füllen, jeweils 1 EL Sauerrahm drauf geben, mit etwas schwarzem Pfeffer würzen und mit Minzblättern garniert servieren.

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