Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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1.389 Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

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Leichtes Mittagessen

Gemüsesuppe mit Avocado

(1)

20 Min.

684 kcal

Gut für die Haut

Blattsalat mit Aloe Vera

(1)

20 Min.

129 kcal

Beugt Erkältungen vor

Omas Gemüsesuppe

(1)

30 Min.

111 kcal

100

Meal-Prep-Gericht

Blumenkohl-Romanescosuppe

(1)

35 Min.

137 kcal

Vegan für Genießer

Cremige Gemüsesuppe vegan

(1)

20 Min.

45 Min.

233 kcal

Vegetarisch für Genießer

Gebratene Gnocchi mit Rucola und Paprika

(1)

60 Min.

115 Min.

552 kcal

Smarte Sättigungsbeilage

Bunter Gemüsesalat mit Kartoffeln

(1)

30 Min.

55 Min.

260 kcal

Kalorienarm aus dem Ofen

Backofenkartoffeln

(1)

10 Min.

40 Min.

349 kcal

Low Carb ohne Fleisch

Grüne Soße mit Ei

(1)

15 Min.

25 Min.

323 kcal

Perfekt zum Abnehmen

Salat mit Nüssen und Ziegenkäse

(1)

30 Min.

388 kcal

Smarter Klassiker

Klassische Gemüsesuppe

(1)

30 Min.

45 Min.

105 kcal

100

Gesunder Mittelmeergenuss

Kartoffeln mit Salzkruste und Mojosoßen

(1)

35 Min.

60 Min.

618 kcal

Klassiker für Vegetarier

Kartoffelauflauf mit Zucchini

(1)

25 Min.

65 Min.

397 kcal

Vegetarisch für Genießer

Nudeln mit Zitronensoße

(1)

20 Min.

35 Min.

570 kcal

Seelenwärmer

Raclette mit Kohlröschen

(1)

20 Min.

231 kcal

Vegetarisch abnehmen

Ofenkartoffeln mit Quark

(1)

15 Min.

45 Min.

507 kcal

Reis-Champignongratin

(1)

20 Min.

60 Min.

509 kcal

Klassiker in Low Carb

Mit Käse gefüllte Zucchini

(1)

15 Min.

40 Min.

274 kcal

5-Zutaten-Küche

Country Potatoes

(1)

10 Min.

50 Min.

228 kcal

Leichtes Mittagessen

Klare Suppe mit Gemüse

(1)

20 Min.

40 Min.

227 kcal

Regional & saisonal

Kürbissuppe mit Hokkaido und Patisson

(1)

25 Min.

65 Min.

411 kcal

Klassiker für Vegetarier

Vegetarische Lasagne mit Aubergine

(1)

30 Min.

135 Min.

517 kcal

Deutscher Klassiker

Semmelknödel mit Pilzrahmsauce

(1)

50 Min.

90 Min.

825 kcal

Deutscher Klassiker

Kartoffelsalat

(1)

55 Min.

85 Min.

251 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Tofu-Burger mit Sojasprossen

(1)

40 Min.

50 Min.

578 kcal

Saisonale Küche

Gemüsesuppe mit grünem Spargel

(1)

35 Min.

55 Min.

170 kcal

Deutscher Klassiker

Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

(1)

30 Min.

60 Min.

298 kcal

Vegetarisch für Genießer

Indisches Omelett mit Gemüsefüllung

(1)

35 Min.

45 Min.

436 kcal

Leichtes Mittagessen

Kürbissuppe mit Apfel und Möhre

(1)

20 Min.

35 Min.

181 kcal

Veganer Sattmacher

Vegane Lasagne mit Cherrytomaten

(1)

40 Min.

90 Min.

603 kcal

Saisonale Küche

Spaghetti mit Bärlauchsauce

(1)

35 Min.

513 kcal

Feine Gemüseküche

Knusprig gebackener Blumenkohl

(1)

25 Min.

45 Min.

468 kcal

Vegetarisch abnehmen

Paprika-Gazpacho mit Basilikum

(1)

30 Min.

90 Min.

189 kcal

Spargel-Feigenfladen

mit Ziegenkäse

(1)

50 Min.

95 Min.

738 kcal

Regional & saisonal

Spargel mit Spiegelei

(1)

10 Min.

20 Min.

254 kcal

Gesunder Feierabend

Grüne Gemüsesuppe

(1)

15 Min.

30 Min.

431 kcal

Saisonale Küche

Grüner Spargel mit Tomatensalat und pochierten Eiern

(1)

30 Min.

312 kcal

Leichtes Mittagessen

Schnelle Gemüsesuppe mit Avocado

(1)

20 Min.

27 Min.

276 kcal

Saisonale Küche

Herbstliche Gemüsesuppe

(1)

25 Min.

45 Min.

210 kcal

Kartoffelsuppe mit Basilikum

(1)

25 Min.

55 Min.

323 kcal

Gut für's Herz

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen

(1)

40 Min.

70 Min.

560 kcal

Feine Gemüseküche

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen

(1)

25 Min.

50 Min.

198 kcal

Leichtes Mittagessen

Fruchtiger Gemüsesalat mit Himbeeren

(1)

15 Min.

17 Min.

168 kcal

Leichtes Abendessen

Kalte Gemüsesuppe

(1)

90 Min.

268 kcal

Grillen auf leichte Art

Nudel-Paprikasalat mit Kichererbsen

(1)

25 Min.

745 Min.

490 kcal

Für Glücksgefühle

Camembert aus dem Ofen

(1)

5 Min.

25 Min.

471 kcal

Schnell und einfach

Butternut-Kürbissuppe mit Frühlingszwiebeln und Chili-Zimt-Brot

(1)

35 Min.

347 kcal

Verdauungsfördernd

Vegetarische Tomaten-Ricotta-Lasagne

(1)

25 Min.

50 Min.

632 kcal

Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat?

Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter „Veggie-Tag“ in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig!

Fleisch ganz einfach ersetzen

Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Gar kein Problem, denn viele „fleischige“ Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen. Wird das „Sojahack“ gut gewürzt, schmeckt man den Unterschied zu herkömmlichen Hackfleisch kaum heraus. Tofu oder Seitan bietet einen tollen Ersatz für Hähnchen, Rind oder Schwein in Gulasch oder Currys. Hier aber gilt auch wieder: kräftig würzen, um genug Geschmack in den sonst eher lasch schmeckenden Fleischersatz zu bekommen.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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