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Hirse-Taboulé mit Joghurtcreme

Hirse-Taboulé mit Joghurtcreme

Hirse-Taboulé mit Joghurtcreme - Als Vorspeise, Hauptspeise oder Beilage: Der arabische Mix mit vielen Kräutern und gerösteten Nüssen punktet immer!

670
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml Gemüsebrühe
375 g Hirse
Hier kaufen!2 EL Erdnüsse (ungesalzen; 30 g)
1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
Koriander jetzt bei Amazon kaufen¼ Bund Koriander (5 g)
½ Bund Petersilie (10 g)
¼ Bund Minze (5 g)
300 g Joghurt (1,5 % Fett)
100 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Brühe in einem Topf erhitzen. Hirse in einem Sieb abspülen, in die Brühe geben und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten quellen lassen. Dann vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2/6

Inzwischen Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/6

Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4/6

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika darin 3–4 Minuten dünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln und getrennt grob hacken. Koriander mit Joghurt und saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.

Schritt 6/6

Petersilie und Minze mit Hirse, Nüssen, Zwiebeln, Paprika und restlichem .l mischen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen. Hirse-Taboule auf 4 Teller verteilen und mit Joghurtcreme servieren.

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