19
Drucken
19
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Indisches Gemüse-Curry

mit Ananas

Indisches Gemüse-Curry

Indisches Gemüse-Curry - Hundertprozentig vegetarisch und dabei tierisch lecker

499
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 10 g)
½ Blumenkohl (ca. 500 g)
2 Möhren (ca. 200 g)
100 g grüne Bohnen
2 grüne Chilischoten
200 g Rote Linsen
4 kleine festkochende Kartoffeln (ca. 200 g)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
2 EL mildes Currypulver
300 ml klassische Gemüsebrühe
Kokosmilch günstig bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch (9 % Fett)
Hier online kaufen!100 g Cashewkerne
1 Baby-Ananas (ca. 400 g)
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
Koriander jetzt bei Amazon kaufen6 Stiele Koriander
Salz
Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Sparschäler, 1 Arbeitsbrett, 1 Holzlöffel, 1 großer Topf, 1 Messbecher, 1 Sieb, 1 kleine Pfanne

Zubereitungsschritte

Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 2
2

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren putzen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 3
3

Bohnen putzen, waschen und schräg halbieren.

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 4
4

Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 5
5

Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 6
6

Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 7
7

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Chili und rote Linsen darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Möhren, Kartoffeln, Blumenkohl und Bohnen zugeben und 3-4 Minuten unter Rühren andünsten.

Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 8
8

Currypulver zugeben, untermischen. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen, aufkochen und das Curry offen 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 9
9

Inzwischen die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen und grob hacken.

Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken
Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 10
10

Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 11
11

Ananas, Cashewkerne und Erbsen zum Curry geben, untermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Indisches Gemüse-Curry Zubereitung Schritt 12
12

Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Das Gemüse-Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
hä? gemüse + curry = gemüsecurry. wieso anderes gericht?

Top-Deals des Tages

Tesla-Lighter T10 Photosensor Lichtbogen Feuerzeug Elektro Double-Arc elektronisch wiederaufladbar. Aufladbar per USB mit Strom ohne Gas und Benzin. Mit Ladekabel in edler Geschenkverpackung Gold
VON AMAZON
16,00 €
Läuft ab in:
Tesla-Lighter T10 Photosensor Lichtbogen Feuerzeug Elektro Double-Arc elektronisch wiederaufladbar. Aufladbar per USB mit Strom ohne Gas und Benzin. Mit Ladekabel in edler Geschenkverpackung Gold
VON AMAZON
16,00 €
Läuft ab in:
WoldoClean 40x Reinigungstabletten für Kaffeevollautomaten und Kaffeemaschinen Kaffeefettlöser
VON AMAZON
6,36 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages