Empfohlen von IN FORM

Pasta mit Spitzkohl

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Pasta mit Spitzkohl

Pasta mit Spitzkohl - Seelenwärmer, der schnell gemacht ist

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
542
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen, dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen zum Projekt "Geprüfte IN FORM-Rezepte" gibt es hier.

Statt Spitzkohl können Sie die Pasta auch mit Rotkohl oder Wirsing zubereiten. Wer mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine auf den Teller bringen möchte, verwendet Vollkornnudeln anstatt der hellen Variante.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert542 kcal(26 %)
Protein16 g(16 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate83 g(55 %)
Ballaststoffe8,2 g(27 %)
gesättigte Fettsäuren3,7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g breite Bandnudeln
Jodsalz mit Fluorid
600 g Spitzkohl
3 EL Olivenöl
1 EL Butterschmalz
10 ml Weißweinessig
140 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
2 Prise gemahlene Muskatnuss
3 Prise gemahlener Kümmel
1 EL frisch gehackte glatte Petersilie
grobes Meersalz

Zubereitungsschritte

1.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
2.
In der Zwischenzeit den Spitzkohl putzen, klein schneiden und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen.
3.

Olivenöl und Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und den Spitzkohl darin ohne Bräunung anschwitzen. Mit Weißweinessig und Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Den Spitzkohl ca. 5 Minuten bissfest schmoren lassen und dann die abgetropften Nudeln mit dem Pfanneninhalt und der Petersilie vermischen. In tiefen Tellern servieren und grobes Meersalz dazu reichen.

Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 11 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite