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Pasta mit Spitzkohl

Pasta mit Spitzkohl
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542
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g breite Bandnudeln
Jodsalz mit Fluorid
600 g Spitzkohl
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 EL Butterschmalz
Hier kaufen!10 ml Weißweinessig
140 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
2 Prisen Muskatpulver
3 Prisen Kümmelpulver
1 EL frisch gehackte glatte Petersilie
grobes Meersalz zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit den Spitzkohl putzen, klein schneiden und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3/3

Olivenöl und Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und den Spitzkohl darin ohne Bräunung anschwitzen. Mit Weißweinessig und Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Den Spitzkohl ca. 5 Minuten bissfest schmoren lassen und dann die abgetropften Nudeln mit dem Pfanneninhalt und der Petersilie vermischen. In tiefen Tellern servieren und grobes Meersalz dazu reichen.

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