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Lachs mit Spitzkohl

Lachs mit Spitzkohl
475
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!2 unbehandelte Limetten
4 Lachsfilets á ca. 125 g
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
Hier erhältlich½ TL 5-Gewürze-Mischung
1 mittlerer Spitzkohl
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
100 g Cocktailtomate
100 ml Gemüsebrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml fettarme Kokosmilch
Zum Servieren
Basilikumblatt
Limettenspalte
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Zubereitungsschritte

1

Eine Limette heiß waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Die Übirge auspressen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit 2 EL Limettensaft beträufeln und rundherum mit Salz, Pfeffer und 5-Gewürze-Pulver würzen. Mit den Limettenscheiben belegen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, waschen, abtropfen lassen und vierteln. In einer Pfanne in 2 EL heißem Öl braun anbraten.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
2

Die Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten weich schmoren. Den Knoblauch häuten und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Achtel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen.

3

Die Limettenscheiben in eine heiße Pfanne mit dem übrigen Öl geben, den Lachs darauf setzen und 1-2 Minuten abraten. Dann wenden, die Hitze reduzieren und ca. 1 Minute braten. In eine Auflaufform geben und im Ofen glasig und saftig ziehen lassen. Im Bratensatz (evtl. noch 1 EL Öl zugeben) die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
4

Die Tomaten zugeben, die Brühe und die Kokosmilch angießen, etwas einköcheln lassen und mit ein paar Spritzern Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kohl mit dem Lachs und etwas Kokossauce auf Tellern anrichten. Mit Basilikum und Limetten garniert servieren.

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