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Fasanensalat mit Zwiebeln, Feigen und Limetten-Vinaigrette

Fasanensalat mit Zwiebeln, Feigen und Limetten-Vinaigrette
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Fasanenbrust küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
6
3
2
reife Avocados
1 TL
2
30 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/8

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Schritt 3/8

Die Feigen putzen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln abziehen, ebenfalls in Spalten schneiden und mit den Feigen und dem Fleisch auf einem geölten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen unter gelegentlichem Wenden ca. 25 Minuten braten.

Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Wie Sie Feigen ganz einfach in Spalten schneiden
Schritt 4/8

Zwischenzeitlich die Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken und in Spalten schneiden. Sofort mit 1-2 TL Zitronensaft mischen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 5/8

Die Chilis waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Schritt 6/8

Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Schritt 7/8

Das Fleisch mit den Zwiebeln und Feigen aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen und das Fleisch in Streifen.

Schritt 8/8

Die Avocadospalten mit den Chilis und den Koriander untermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

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