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Figuren aus Honigkuchenteig

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Figuren aus Honigkuchenteig
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
fertig in 13 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 30 Stück
150 g
250 g
250 g
brauner Zucker
100 g
gemahlene Mandeln
450 g
1 TL
2 TL
1 TL
1
1 TL
2 EL
Mehl zum Arbeiten
zum Verzieren
Nüsse z. B. Walnuss-, Mandel- und Pinienkerne, Pistazien
kandierte Kirschen
50 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Butter in Stücken mit dem Honig und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend die Mandeln, 400 g Mehl, alle Gewürze und das Ei zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben). Die Pottasche in einem kleinen Schälchen mit dem Rum glatt rühren. Zum Teig geben und nun solange weiter kneten bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt.
Schritt 2/5
Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Figuren nach Belieben ausschneiden oder ausstechen. Auf das Backblech legen und nach Belieben mit Nüssen und kandierten Früchten belegen. Im Ofen 15-20 Minuten backen.
Schritt 5/5
Anschließend auf ein Kuchengitter setzen. Den Honig mit 3-4 EL Wasser verrühren, damit die Honigkuchen bepinseln und auskühlen lassen.

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