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Fisch-Curry-Suppe

Fisch-Curry-Suppe
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
Hier kaufen!4 Scheiben Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
2 EL Pflanzenöl
Currypaste bei Amazon kaufen1 EL gelbe Currypaste
Kokosmilch bei Amazon kaufen250 ml Kokosmilch
600 ml Fischfond
250 g Lachsfilet
250 g Seeteufelfilet
1 Möhre
2 Stangen Staudensellerie
1 Zucchini
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Dillspitzen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen und halbieren. Das Zitronengras andrücken. Knoblauch, Chili, Zitronengras und Ingwer in heißem Öl anschwitzen, Currypaste unterrühren, dann mit Kokosmilch und Fischfond ablöschen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Währenddessen den Lachs und Seeteufel waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Möhre, Sellerie und Zucchini waschen, putzen bzw. schälen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
3
Die Suppe durch ein Sieb gießen, das Gemüse in die Suppe geben und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss den Fisch in die Suppe geben und ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur gar ziehen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Dill garniert servieren.

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