Fisch-Kohlrouladen

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Fisch-Kohlrouladen
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
332
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien332 kcal(16 %)
Protein45 g(46 %)
Fett5 g(4 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe14,8 g(49 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E12,9 mg(108 %)
Vitamin K496 μg(827 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin15,7 mg(131 %)
Vitamin B₆1,7 mg(121 %)
Folsäure209 μg(70 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin17,1 μg(38 %)
Vitamin B₁₂4,7 μg(157 %)
Vitamin C377 mg(397 %)
Kalium2.098 mg(52 %)
Calcium236 mg(24 %)
Magnesium137 mg(46 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod116 μg(58 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Harnsäure176 mg
Cholesterin134 mg
Zucker gesamt20 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 ½ kg Weißkohl (1 Weißkohl)
600 ml Fischfond
3 große rote Paprikaschoten
600 g Seelachsfilet
weißer Pfeffer
Zitronensaft
1 EL Currypulver
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitungsschritte

1.
Vom Kohlkopf die äußeren Blätter entfernen, dann den ganzen Kohl kurz blanchieren und 8 grosse Blätter im Ganzen vorsichtig ablösen. Die Blätter in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen, herausheben und eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.
2.
Den restlichen Weißkohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden und quer in Streifen schneiden. In einem weiten Topf den Fischfond zum Kochen bringen und den Kohl darin 10 Minuten kochen lassen.
3.
Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und kleinschneiden.
4.
Je 2 Weißkohlblätter überlappend nebeneinander auslegen. Das Seelachsfilet in 4 Teile schneiden, je ein Stück auf ein Weißkohlblatt legen, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln und je 1 Esslöffel Paprikastücke darauf verteilen und zu Päckchen einwickeln.
5.
Restliche Paprikastücke zum Kohl in den Topf geben, mit Currypulver Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Weißkohl-Päckchen darauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen.
6.

Die Päckchen mit dem Weißkohl-Paprika-Gemüse anrichten, ggf. quer halbieren und mit Petersilie bestreut servieren. Zu den Fisch-Kohlrouladen nach Belieben Salzkartoffeln servieren.

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